TÁC HẠI CỦA CHẾ ĐỘ ĂN NHIỀU ĐƯỜNG BỘT (CARBOHYDRATES) KÌ 1

Thực trạng ăn uống hiện nay của hầu hết người Việt Nam

Cơm, phở và bánh mì dường như là món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam cũng như ở nhiều quốc gia khác. Rất dễ dàng bắt gặp chúng ở bất cứ đâu trên đường phố và trong siêu thị. Nhiều thập kỷ qua, chúng ta đã ăn những thực phẩm này và sử dụng chúng như nguồn năng lượng chính. Tuy nhiên, hầu hết mọi người không thực sự hiểu những tác hại mà chúng mang lại.

Lượng đường huyết bình thường được khuyến cáo trong khoảng từ 80 đến 140 mg/dL, tương đương với khoảng 5,5g đường hoặc nhiều hơn một thìa cà phê một chút. Tuy nhiên, một người bình thường đang tiêu thụ nhiều hơn số lượng đó. Ví dụ, theo những hướng dẫn ăn uống thông thường, một người nên ăn 80 - 100g carb mỗi bữa, gấp khoảng 18 lần lượng đường huyết bình thường. Đặc biệt, nếu bạn là gymer thì con số này sẽ rơi đâu đó trong khoảng từ 150 đến 200g, gấp 36 lần.

Suy xét một loại thức uống đã và đang được cực kỳ yêu thích ở châu Á, TRÀ SỮA! Kể cả khi uống không đường (như nhiều người vẫn tin là “lành mạnh” hơn), thì những viên trân châu làm từ bột mì trong mỗi cốc có thể chứa từ 40 đến 60g carb, gấp khoảng 10 lần lượng đường huyết bình thường.

Nghiêm trọng hơn, tinh bột và đường có thể lẻn vào chế độ ăn của bạn theo nhiều cách khác nhau. Chúng có thể được tìm thấy trong gia vị dưới dạng đường, bột nêm, nước sốt, tẩm ướp, bột ngọt, sữa đặc và nước trái cây “tốt cho sức khỏe”.

Sự chuyển hóa đường bột

Hãy nghĩ về tinh bột hoặc đường như một chuỗi mắc xích. Trong thực phẩm nguyên (whole foods), chúng tồn tại chủ yếu dưới dạng các chuỗi liên kết phức tạp và thường bao bọc xung quanh những thành phần khác, như chất xơ. Khi ăn, các chuỗi này được tách thành các chuỗi ngắn và đơn giản hơn, cuối cùng thành những phân thử đường đơn. Chuỗi càng dài và phức tạp thì càng mất nhiều thời gian để bị tách ra và ngược lại. Hai phân tử đường đơn chính mà cơ thể sử dụng được gọi là glucose và fructose.

Glucose có thể được tìm thấy ở nhiều nguồn thực phẩm, đặc biệt là trong gạo, mì sợi, quinoas, mì ống, bánh mì, ngũ cốc, khoai tây và các loại củ khác... Các phân tử glucose này được hấp thụ trực tiếp vào máu qua thành ruột non, khiến cho đường huyết tăng cao (tạm thời). Sau đó, chúng được chuyển vào các tế bào trên cơ thể và chuyển hóa thành năng lượng.

Fructose, hoặc đường trái cây, có rất nhiều trong trái cây, nước ép trái cây, mật ong, nước ngọt và bánh kẹo. Trái với glucose, fructose phải được chuyển đổi thành glucose trong gan trước rồi mới được sử dụng bởi các tế bào khác trong cơ thể. Những bước bổ sung này là lý do, fructose (và thực phẩm có chứa fructose) không gây tăng đường huyết nhanh như glucose. Điều này khiến nhiều người nhầm tưởng tiêu thụ thực phẩm giàu fructose, như trái cây và nước ép trái cây, sẽ tốt cho sức khỏe và không gây hại cho người bị tiểu đường.

TÁC HẠI CỦA CHẾ ĐỘ ĂN NHIỀU ĐƯỜNG BỘT (CARBOHYDRATES) KÌ 2

Bài viết khác

  09/09/2019   |   1001

Thưa quý khách hàng, mùa trung thu đang về rạo rực khắp phố phường. Người người nhà nhà trao nhau thức quà bánh ngon, ấm tình thân trong mùa trăng rằm. Bánh trung thu tươi Takesumi tại Nam An Market với những ưu điểm vượt trội, đặc biệt tốt cho...

  26/08/2019   |   1001

Kính gửi quý khách hàng,Nam An Market thông báo lịch nghỉ lễ sắp tới của Khối Cửa Hàng và Khối Văn Phòng như sau:Thời gian nghỉ: Thứ Hai, ngày 02/09/2019Các đơn hàng đặt qua website, facebook, hotline và mọi thắc mắc khác của Quý khách sẽ được giải quyết trong...

  22/08/2019   |   1001

Nam An Market chân thành cảm ơn Quý khách đã đồng hành cùng chúng tôi trong suốt thời gian vừa qua.Căn cứ vào chính sách Thẻ Thành Viên ban hành ngày 1/8/2018, Nam An Market xin thông báo đã hoàn tất xếp hạng thẻ thành viên căn cứ trên doanh...

  27/04/2019   |   1001

  12/04/2019   |   1001

Kính thưa Quý khách hàng,Cửa hàng thực phẩm sạch Nam An Market xin thông báo thời gian hoạt động trong các ngày Lễ Quốc Gia như sau:KHỐI CỬA HÀNGCửa hàng 303 Nguyễn Văn Trỗi, Q. Tân Bình07:30 – 20:00 ngày 14/4 & 15/4/2019Cửa hàng 21 Thảo Điền, Q.206:30 – 20:00...

  12/04/2019   |   1001

Nam An market chân thành cám ơn quý khách hàng đã trải nghiệm sự kiện Dùng Thử Salad và Nước Sốt Salad của chúng tôi vào ngày 8/4/2019 vừa qua.Chúng tôi sẽ nỗ lực mang đến thật nhiều sản phẩm chất lượng và an toàn cho khách hàng hơn nữa.Bên...

  04/04/2019   |   1001

Nam An Market luôn luôn quan tâm đến quý khách hàng qua từng hành động của chúng tôi, từ việc lựa chọn những sản phẩm tốt nhất cho sức khỏe của quý khách và gia đình, đến việc kiểm tra chất lượng từng sản phẩm nghiêm ngặt, quý khách có...

  28/03/2019   |   1001

Ai cũng đồng ý vệ sinh răng mỗi ngày là một thói quen tốt. Nhưng chải răng không đúng cách sẽ gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe răng và nướu, dẫn tới răng dễ ê buốt và đau nhức. Chải răng quá mạnh tay hoặc sử dụng kem...