SƠ CHẾ BÀO NGƯ VỚI 6 BƯỚC ĐƠN GIẢN

Bào ngư là loại hải sản quý, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và được nhiều người ưa thích. Cùng Nam An Market tìm hiểu cách lựa chọn bào ngư chất lượng và sơ chế chúng như thế nào nhé.

Xem thêm một số thông tin thú vị về Bào Ngư:

  1. Cách chọn bào ngư chất lượng
  2. Công dụng của bào ngư đối với sức khỏe

Các bước sơ chế:

Bước 1: Tách phần thịt cồi bào ngư bám bên trong:

 - Sử dụng vá bản rộng, dẹp bằng gỗ hoặc muỗng ăn nhẹ nhàng nạy phần thịt cồi. Một tay giữ bào ngư, tay còn lại dùng công cụ nạy chung quanh phần thịt từ ngoài vào trong một cách tuần tự. Nên sơ chế bào ngư trong bồn nước để dễ dàng rửa các tạp chất dính trên bào ngư.

SƠ CHẾ BÀO NGƯ VỚI 6 BƯỚC ĐƠN GIẢN

Bước 2: Sau khi tách được phần thịt cồi với phần vỏ bào ngư, rửa phần thịt cồi dưới vòi nước để loại bỏ các tạp chất và lớp màng nhầy màu đen bám xung quanh. Phần vỏ có thể cọ rửa thật sạch để dùng làm trang trí cho món ăn nếu thích.

SƠ CHẾ BÀO NGƯ VỚI 6 BƯỚC ĐƠN GIẢN

Bước 3: Cắt phần thịt và cồi bào ngư: Dùng dao nhỏ, cắt bỏ phần rìa xung quanh thịt cồi và lớp màng bao quanh (màu nâu đen).

SƠ CHẾ BÀO NGƯ VỚI 6 BƯỚC ĐƠN GIẢN

Bước 4: Loại bỏ lớp màng bao xung quanh bào ngư:

- Trong tự nhiên, bào ngư có một lớp màng đen bao quanh bảo vệ cơ thể. Nên loại bỏ hết lớp màng đen nhầy này vì chúng sẽ đem lại mùi vị khó chịu và làm mất thẩm mỹ của món ăn.

- Cách loại bỏ hoàn toàn lớp màng nhầy bám trên phần thịt cồi là dùng một miếng bọt biển hay xốp nhỏ rồi cọ rửa thật sạch.

Bước 5: Tùy theo yêu cầu của một số món ăn và sở thích, bạn có thể tách phần cồi thịt với phần giác mút của con bào ngư (hay còn gọi là phần môi bám) vì phần này khá dầy và dai*.

SƠ CHẾ BÀO NGƯ VỚI 6 BƯỚC ĐƠN GIẢN

Bước 6: Xả rửa lần cuối cùng tất cả phần thịt cồi bào ngư đã sơ chế, phần thịt cồi lúc này nhìn khá tươi ngon và sẵn sàng để đưa vào chế biến**.

SƠ CHẾ BÀO NGƯ VỚI 6 BƯỚC ĐƠN GIẢN

* Bào ngư vốn là nguyên vật liệu khá đắt đỏ và hiếm nên một vài nhà hàng Châu Á sẽ giữ nguyên phần thịt rìa xung quanh bào ngư. Tùy theo cách chế biến riêng của bếp Á mà hương vị của bào ngư sẽ không mất đi và đạt được phong vị hảo hạng nhất.

** Bào ngư sau khi làm sạch có thể chế biến rất nhiều món ăn. Tùy vào sở thích và trình chế biến, bạn có thể áp chảo hay hấp cách thủy bào ngư. Bí quyết để có được hương vị tươi nguyên cho bào ngư, bạn nên dùng xả và gừng khi sơ chế biến chúng.

SƠ CHẾ BÀO NGƯ VỚI 6 BƯỚC ĐƠN GIẢN

(Theo Pinterest và The Spuce Nam An Market  tổng hợp và biên soạn)

Know your foods with Nam An - You don't have to eat less, just have to eat right

-----------------

21 Thảo Điền, Phường Thảo Điền, Quận 2, TP HCM _ ĐT: 028 3519164
303 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 01, Quận Tân Bình, TP HCM _ ĐT: 028 38421275
Hotline: 0903.166.228

 

Bài viết khác

BÒ CUỘN ĐÚT LÒ WELLINGTON

  20/12/2017  |   1001

Bò Wellington là món ăn thường xuyên được lựa chọn và được mệnh danh là “Vua” trong các bữa tiệc tại châu Âu.

  28/11/2017  |   1007

Couscous là món ăn rất phổ biến ở các nước từ châu Phi như Marocco, Tudinia, Libya, Algeria, Ai cập v.v… tới các nước Arap Trung Đông và các nước châu...
COOKING TIPS

  27/10/2017  |   1001

Nam An Market luôn đem đến cho từng gia đình sự quan tâm chăm chút trong mỗi bữa ăn.
Bánh mì nướng bơ tỏi

  27/10/2017  |   1002

Bánh mì nướng bơ tỏi là món ăn của Châu Âu đã được phổ biến về Việt Nam khá lâu trước đây. Món ăn ngon này mang hương vị thơm thơm, béo béo của bơ và tỏi...
SỮA DỪA, NGHỆ VÀ GỪNG CHO BUỔI SÁNG SẢNG KHOÁI

  05/10/2017  |   1002

Đầy bụng, ợ nóng, trào ngược dạ dày…là những triệu chứng thường gặp khi hệ tiêu hóa không khỏe mạnh. Sữa dừa kết hợp nghệ, gừng sẽ là thức uống điều trị...
BÁNH MUFFIN CHUỐI

  24/09/2017  |   1002

Thơm lừng, mềm, ngon và rất dễ làm, bánh muffin chuối sẽ là bữa sáng hay bữa xế bổ dưỡng cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ.

Sản phẩm gợi ý

ĐẬU NÀNH NHẬT NICO YASAI

36.500 đ

 

HẠT NÊM TINH CHẤT NẤM BÀO NGƯ DONA 90G

12.244 đ