TIÊU NGUỒN TIÊN PHƯỚC: MÙI THƠM NỒNG, VỊ CAY ĐẬM

Nằm cách thành phố Tam Kỳ gần 25km, huyện Tiên Phước (tỉnh Quảng Nam) là vùng đất có khí hậu khắc nghiệt, đất đai khô cằn, là nơi có con sông Tiên uốn khúc và được mệnh danh là “Con sông chảy ngược” (không xuôi về biển Đông mà đổ ngược về hướng Tây Nam ra sông Thu Bồn). Có lẽ vì vậy, giống tiêu nguồn Tiên Phước trồng tại mảnh đất này mới cho chất lượng hảo hạng.

CHUỐI FOHLA – CHUỐI SẠCH, PHẢI SẠCH TỪ TÂM NGƯỜI TRỒNG

Tiêu Nguồn Tiên Phước (hay còn gọi là tiêu thơm) dùng để chỉ giống tiêu sẻ, lá nhỏ, hạt nhỏ vừa, phơi khô có màu đen với nhiều nếp nhăn được trồng bao đời nay tại Tiên Phước, Quảng Nam. Bà con nông dân đặt tên “tiêu nguồn” là để phân biệt với các giống tiêu ngoại nhập khác (tiêu hôi, tiêu bộp…). Tuy khó trồng, năng suất thấp nhưng chất lượng thì khó có loại tiêu nào sánh kịp: mùi thơm nồng, vị cay đậm đặc trưng.

CHUỐI FOHLA – CHUỐI SẠCH, PHẢI SẠCH TỪ TÂM NGƯỜI TRỒNG

Tiêu Tiên Phước được trồng bằng cách cho cây tiêu bám vào các cây lồng mức, cây ươi trong vườn (gọi là choái), có choái cao đến 10m. Từ giống tiêu bản địa, hồ tiêu Tiên Phước được nhân giống bằng cách cắt ngắn cành (gọi là lươn) để trồng trực tiếp hoặc ươm trong bầu.

Để cây tiêu ít bệnh, khỏe mạnh, người trồng tiêu phải tỉ mỉ từ khâu nhân giống. Cụ thể, nếu ươm bằng bầu, khu vực ươm phải chọn nơi cao ráo, thoát nước tốt và quang đãng, kín gió. Ngoài ra, nền khu vực ươm phải được loại bỏ tạp chất bẩn, dùng vôi khử trùng để tránh nấm bệnh trong đất ảnh hưởng tới cây giống.

CHUỐI FOHLA – CHUỐI SẠCH, PHẢI SẠCH TỪ TÂM NGƯỜI TRỒNG

Vụ thu hoạch tiêu thường rơi vào tháng 4 đến tháng 6 hàng năm, mỗi choái tiêu cho thu hoạch từ 3 đến 10kg tiêu khô tùy theo chất lượng cây.

Theo số liệu phân tích từ Trung tâm Giám định tiêu chuẩn chất lượng hàng hóa Đà Nẵng, hạt tiêu Tiên Phước có nhiều chỉ tiêu đạt và vượt trên tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN) như hàm lượng piperin 4,03% (TCVN ≥4,0), đặc biệt hàm lượng chất chiết ete không bay hơi là 9,78%, cao hơn rất nhiều so với TCVN và so với các giống tiêu khác của VN (TCVN ≥6,0). Đây là đặc điểm riêng có của hạt tiêu Tiên Phước mà không giống tiêu nào có được.

CHUỐI FOHLA – CHUỐI SẠCH, PHẢI SẠCH TỪ TÂM NGƯỜI TRỒNG

Chính nhờ những điểm nổi bật ấy mà Tiêu Nguồn Tiên Phước (đặc sản của xứ Quảng) rất được giới sành ăn trong nước và khu vực Châu Âu, Châu Á ưa chuộng.

CHUỐI FOHLA – CHUỐI SẠCH, PHẢI SẠCH TỪ TÂM NGƯỜI TRỒNG

(Nam An Market tổng hợp từ bachhopfood, VnExpress)


Sản phẩm gợi ý

TIÊU ĐEN TIÊN PHƯỚC

129.606 đ

 

TIÊU XANH TƯƠI

15.000 đ

 

BÁNH CRACKER VỊ TIÊU OB FINEST

117.890 đ

 

SỐT TIÊU ĐEN BEST'S 250G

34.400 đ

 

SỐT TIÊU ĐEN WOHHUP 285G

70.190 đ

 

TIÊU HỒNG

89.940 đ

 

PHÔ MAI TIÊU ĐEN BOURSIN 150G

196.250 đ

 

PHÔ MAI TỎI VÀ THẢO MỘC BOURSIN 150G

198.250 đ

 

BÁNH CRACKER VỊ TIÊU VÀ HẸ WATER THINS

108.100 đ

 

SỐT TIÊU ĐỎ TABASCO 150ML

159.600 đ

 

SỐT ỚT XANH TABASCO 60ML

69.900 đ