Kiến Thức Sản Phẩm

CHẤT TẠO NGỌT

CHẤT TẠO NGỌT

Lâu nay, người tiêu dùng Việt nam thường chỉ quan tâm đến nhãn mác và giá khi quyết định mua đường về dùng cho gia đình mà rất ít quan tâm đến bản chất của đường (chất tạo ngọt-sweetener). Chúng tôi xin chia sẻ với các bạn sơ lược về đường.

1/Đường (chất tạo ngọt) được thể hiện rất đa dạng: đường tinh luyện (refined sugar), đường mía tự nhiên, mật mía, đường phèn (rock-sugar), đường thốt nốt, đường dừa, đường cỏ ngọt, mật ong, mạch nha từ mầm gạo (rice syrup)……

2/Mỗi loại đường có chỉ số đường huyết (GI) khác nhau. Chúng ta nên sử dụng loại đường có chỉ số GI thấp để duy trì tình trạng cân bằng của cơ thể một cách tốt nhất. Sau đây là bảng chỉ số đường huyết (GI) của một số loại đường cơ bản:

[Sugar] [GI]
Glucose powder (đường tinh luyện) 100
White sugar (đường cát trắng) 65
Caster sugar (đường làm bánh) 65
Icing sugar (đường làm bánh) 65
Raw sugar (đường mía dạng thô) 65
Demerara sugar (đường mía dạng thô) 65
Coffee crystals (đường viên) 65
Brown dark sugar (đường nâu) 65
Fructose powder (đường fructose) 15
Palm sugar (đường thốt nốt) 35
Coconut sugar (đường dừa) 35
Honey (mật ong) 48-55
Brown rice syrup (mạch nha gạo nguyên cám) 25
Maple syrup (mật cây phong) 54
Blackstrap molasses (mật mía) 55
Cane juce (nước mía) 43

3/ Nên dùng chất tạo ngọt có chỉ số đường huyết thấp để duy trì sự cân bằng của cơ thể: Tại các nước phát triển, người tiêu dùng luôn ý thức về chỉ số đường huyết của thực phẩm để có thể chọn loại thực phẩm phù hợp với sức khoẻ của mình. Về cơ bản, chúng ta nên chọn loại đường có chỉ số GI thấp (dưới 55). Đường ở dạng tự nhiên nhất thường phù hợp với cơ thể con người như đường mía không tinh luyện, mật mía, mật ong,….

4/ Có thể dùng vị ngọt của trái cây để thay thế đường: bạn có thể dùng nho khô thay thế đường khi làm bánh, hoặc dùng nước thơm để tạo vị ngọt cho món canh chua….,

5/ Hiện nay, một số người sản xuất đường không có lương tâm, đã dùng đường tinh luyện (refined-sugar) để nhuộm thành đường nâu (raw sugar, hay dark brown sugar) để bán trên thị trường với giá cao. Khi dùng đường này, chỉ số GI cũng ở mức rất cao, không phải là đường nâu thực sự. Vì vậy, bạn cần thận trọng khi chọn mua đường nâu không nhãn mác rõ ràng nhé.

Nam An Market có bán các sản phẩm đường đảm bảo chất lượng và tốt cho sức khỏe gia đình bạn.

Quý khách hàng hãy đến Nam An Market. Nhân viên chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn chia sẻ giúp bạn chọn được những sản phẩm phù hợp và tốt nhất cho gia đình

--------Know your food with Nam An------
 

(Nam An Market tổng hợp)

Know your foods with Nam An - You don't have to eat less, just have to eat right

-----------------

21 Thảo Điền, Phường Thảo Điền, Quận 2, TP HCM _ ĐT: 028 3519164
303 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 01, Quận Tân Bình, TP HCM _ ĐT: 028 38421275
Hotline: 0903.166.228

Đã thêm vào giỏ

Đã thêm vào wishlist