SÚP HẢI SẢN CIOPPINO

Cioppino là món súp hải sản đặc trưng của San Francisco, bang California, Mỹ. Thế nhưng, món ăn này có nguồn gốc từ Ý, xuất phát từ cái tên “ciuppin” xứ Liguria của Ý – một loại súp cổ điển với nguyên liệu chính là các loại hải sản được đánh bắt trong chuyến đi biển.

Món Cioppino được biết đến nhiều vào cuối thế kỷ 19 do cộng đồng người Ý di cư tới San Francisco giới thiệu. Hiện nay, món súp Cioppino là sự kết hợp của các loại hải sản như cua, sò, tôm, mực, cá được đánh bắt trong ngày nấu cùng cà chua, nước sốt rượu và ăn kèm với bánh mì.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của hải sản xen lẫn vị mằn mặn của biển, chút cay nhè nhẹ của gia vị thảo mộc hòa quyện tinh tế với rượu vang trắng không thể nào cưỡng lại.

SÚP HẢI SẢN CIOPPINO

(Hình: Pinterest)

NGUYÊN LIỆU (Bạn có thể thay đổi các loại hải sản theo sở thích)

- 220 gram tôm tươi

220 gram sò điệp

- 100 gram sò nhỏ

100 gram trai

50 gram thịt cua tươi

- 100 gram cá phi lê

175 gram bơ lạt

- 2 củ hành tây

- 2 tép tỏi 

- 1 bó rau mùi tây

- 2 lon (14,5 oz) cà chua hầm

- 2 lon (14,5 oz) nước dùng gà

2 lá nguyệt quế

- 1 muỗng canh húng quế khô

- 1/2 muỗng cà phê khô thyme

- 1/2 muỗng cà phê khô oregano

- 50 ml rượu vang trắng

HƯỚNG DẪN

Sơ chế nguyên liệu cho súp hải sản:

-  Tôm tươi, lớn, bóc vỏ.

-  Sò điệp, ngâm và rửa sạch cát.

-  Sò nhỏ, rửa sạch.

-  Trai, làm sạch, lấy thịt.

-  Cá phi lê, cắt miếng vừa ăn.

-   Mực ống, rửa sạch, cắt khúc

-  Hành tây xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, rau mùi tây tươi xắt nhỏ

SÚP HẢI SẢN CIOPPINO

(Hình: huongnghiepaau)

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Đặt một chảo không dính, sâu lòng lên bếp. Bật lửa nhỏ, cho bơ vào để bơ tan ra. Sau đó cho thêm hành tây, tỏi, mùi tây vào. Đảo từ từ cho tới khi hành tây mềm.

Bước 2: Cho sốt cà chua vào, thêm nước dùng gà, lá húng quế, lá nguyệt quế, thyme, oregano, nước, rượu vào. Trộn đều và đun lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Bỏ tôm, sò điệp, sò, hến, thịt cua vào. Khuấy đều. Cho cá vào. Đun sôi với nhiệt độ thấp từ 7 -10 phút cho tới khi sò mở nắp hết thì tắt bếp.

Bước 4: Múc súp ra tô, trang trí thêm hành ngò xắt nhuyễn. Ăn nóng kèm với bánh mì giòn.

(Hình: Pinterest)

(Công thức theo huongnghiepaau Nam An Market  tổng hợp và biên soạn)

Know your foods with Nam An - You don't have to eat less, just have to eat right

-----------------

21 Thảo Điền, Phường Thảo Điền, Quận 2, TP HCM _ ĐT: 028 3519164
303 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 01, Quận Tân Bình, TP HCM _ ĐT: 028 38421275
Hotline: 0903.166.228

Bài viết khác

  20/12/2017  |   1010

Bò Wellington là món ăn thường xuyên được lựa chọn và được mệnh danh là “Vua” trong các bữa tiệc tại châu Âu.

  05/10/2017  |   1002

Đầy bụng, ợ nóng, trào ngược dạ dày…là những triệu chứng thường gặp khi hệ tiêu hóa không khỏe mạnh. Sữa dừa kết hợp nghệ, gừng sẽ là thức uống điều trị...

  27/09/2017  |   1001

Bào ngư là loại hải sản quý, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Cùng Nam An Market tìm hiểu cách lựa chọn bào ngư và sơ chế chúng nhé.

  24/09/2017  |   1003

Thơm lừng, mềm, ngon và rất dễ làm, bánh muffin chuối sẽ là bữa sáng hay bữa xế bổ dưỡng cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ.

  18/09/2017  |   1002

Bistecca alla Fiorentina là món ăn đặc trưng, gắn liền với sự hưng thịnh của thành phố Firenze (Florence), xứ Toscana, nước Ý vào thế kỷ XVI.

  06/09/2017  |   1003

Phần bánh mì vàng ươm, lớp chà bông mằn mặn hòa quyện cùng nhân phô mai beo béo sẽ tạo cảm giác muốn thưởng thức mãi.