CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG HỢP LÝ CHO NGƯỜI CAO TUỔI

Ở người cao tuổi có sự giảm chế tiết dịch dạ dày, giảm diện tích hấp thu ở ruột, giảm khối lượng gan và chức năng chế tiết ở gan. Ðiều này dẫn tới sự giảm hấp thu xảy ra với hầu hết các chất dinh dưỡng mà người cao tuổi sử dụng. 

Tiến sĩ, bác sĩ Trần Thị Minh Hạnh, Phó giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM cho biết, quá trình lão hóa thường đi kèm với giảm nhu cầu năng lượng do giảm hoạt động thể lực và giảm chuyển hóa cơ bản. Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng quốc gia, nhu cầu năng lượng ở người trên 60 tuổi là 1.900 kcal với nam và 1.800 kcal với nữ.

Bác sĩ Hạnh đưa ra một số lời khuyên dinh dưỡng dành cho người lớn tuổi:

- Cần ăn đa dạng thực phẩm để nhận được nhiều loại dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, đảm bảo đủ năng lượng, cân đối đầy đủ các chất, phân bố bữa ăn hợp lý.

- Hạn chế mỡ động vật, nên ăn nhiều cá, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt.

- Chọn gạo mềm, dẻo, không xát quá trắng. Trong chế độ ăn hàng ngày nên giảm cơm và dùng thêm các loại ngô, khoai.

- Bảo đảm đủ chất đạm. Nên ăn cá nhiều hơn thịt, mỗi tuần nên ăn ít nhất 3 lần cá và không ăn quá 3 quả trứng. Nên tăng sử dụng đạm thực vật như đậu hũ, tàu hũ ky, sữa đậu nành, các loại đậu đỗ...

- Thường xuyên uống sữa, chọn loại giảm béo, ít đường để bổ sung canxi đề phòng loãng xương, có thể chọn sữa chua sẽ dễ tiêu hóa hơn. Ngoài ra, để chú trọng phòng ngừa loãng xương cần tăng cường thực phẩm giàu canxi như cá nhỏ ăn luôn xương, tép ăn nguyên cả vỏ, rau xanh, sữa đậu nành...

- Tăng cường sử dụng thực phẩm giàu chất chống oxy hóa (vitamin C, vitamin E, beta-caroten) có trong rau quả tươi, nhiều màu sắc, đặc biệt là rau xanh lá như rau ngót, rau đay, mồng tơi..., dầu thực vật, các loại gia vị như hành, hẹ, gừng, nghệ...

- Uống đủ nước, khoảng 6-8 ly mỗi ngày. Chú ý uống nước thường xuyên dù không khát, nhất là vào mùa hè.

- Hạn chế thực phẩm nhiều đường ngọt, kể cả mật ong.

- Ăn muối vừa phải, giảm gia vị mặn (muối, nước tương, nước mắm), hạn chế thực phẩm mặn như khô, mắm, thức ăn kho mặn...

- Hạn chế thức uống có cồn.

- Ăn đa dạng nhiều loại trái cây nhiều màu sắc. Riêng với trái cây ngọt chỉ nên ăn vừa phải. Nên ăn cả trái sẽ giúp nhận được nhiều chất xơ hơn là chỉ ép lấy nước.

Đặc biệt lưu ý hạn chế tác nhân gây ung thư:

- Tránh thức ăn bị mốc vì có thể chứa aflatoxin gây ung thư gan.

- Không đun chất béo ở nhiệt độ cao để phòng ngừa chất béo dạng trans gây nguy hiểm.

- Thay cách chế biến chiên, xào bằng luộc, hấp.

- Hạn chế thịt muối xông khói, phơi khô...

- Hạn chế các chất gây ô nhiễm, rửa sạch rau quả nhiều lần, gọt vỏ khi ăn.

Ngoài chế độ dinh dưỡng hợp lý, người cao tuổi cần vận động vừa sức, thường xuyên để giúp tăng tuần hoàn máu, ăn ngon miệng, chắc xương, hạn chế mất khối cơ, giảm táo bón, rèn luyện trí não.

 

(Nam An Market Theo Amerikanki.com, Otiv tổng hợp và biên soạn)

Know your foods with Nam An - You don't have to eat less, just have to eat right

-----------------

21 Thảo Điền, Phường Thảo Điền, Quận 2, TP HCM _ ĐT: 028 3519164
303 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 01, Quận Tân Bình, TP HCM _ ĐT: 028 38421275
Hotline: 0903.166.228

 

Bài viết khác

  12/07/2018  |   1004

  23/06/2018  |   1001

Trong cơ thể người thường xuyên sản sinh ra các mảnh phân tử không ổn định gọi là gốc tự do. Các gốc này phá huỷ tế bào, mô, các tổ chức của cơ thể, đồng...

  15/06/2018  |   1001

Một thực phẩm cụ thể như thịt, cá, rau… không thể cung cấp đủ các dinh dưỡng cho cơ thể. Do vậy, trong một bữa ăn cần có nhiều món được chế biến từ nhiều...

  05/01/2018  |   1001

Tham khảo dự đoán xu hướng ẩm thực sẽ được ưa chuộng trong năm 2018 để trở thành người tiêu dùng thông minh, lựa chọn sản phẩm chất lượng, tốt cho sức...
ĐƯỜNG – “CƠN ÁC MỘNG” CỦA SỨC KHỎE

  27/12/2017  |   1001

Theo công bố của Bộ Y tế Hoa Kỳ, đường chính là “kẻ thù số 1” của sức khỏe. Đường góp phần gây ra bệnh ung thư, tim mạch và nhiều loại bệnh khác.
SIÊU THỰC PHẨM NÀO TỐT CHO SỨC KHỎE CỦA CHỊ EM PHỤ NỮ?

  06/12/2017  |   1001

Khỏe bên trong, đẹp bên ngoài là mong muốn của tất cả chị em phụ nữ, đòi hỏi sự kết hợp hài hòa giữa ăn uống và tập luyện. Trong bài viết này, Nam An Market...

Sản phẩm gợi ý

BỘT ĐẬU GÀ HỮU CƠ H.TO GOODNESS 500G

215.400 đ

 

ĐẬU XANH HẠT PMT 450G

33.500 đ

 

ĐẬU ĐỎ PMT 450G

36.000 đ

 

TINH CHẤT DẦU DỪA QUEEN NATURAL

64.700 đ

 

ĐẬU LĂNG ĐÓNG HỘP ANNALISA 400G

42.500 đ

 

ĐẬU ĐỎ HỮU CƠ LUMLUM 250G

69.900 đ

 

ĐẬU HÀ LAN ĐÓNG HỘP ANNALISA 400G 

42.500 đ

 

ĐẬU ĐỎ ĐÓNG HỘP ANNALISA 400G

42.500 đ

 

CÁ NGỪ NGÂM DẦU HƯỚNG DƯƠNG CALVO 80G

47.800 đ

 

ĐẬU GÀ HỮU CƠ BOHLSENER MUHLE

145.900 đ

 

ĐẬU LĂNG XANH HỮU CƠ BOHLSENER MUHLE

269.600 đ

 

ĐẬU THẬN ĐỎ PMT 450G

42.700 đ

 

DẦU DỪA TINH KHIẾT COCOVIE 100ML

89.800 đ

 

DẦU DỪA HƯƠNG CAM COCOVIE TOTAL CARE

119.700 đ

 

TINH CHẤT DẦU DỪA HƯƠNG HOA OẢI HƯƠNG 100ML

139.800 đ

 

QUẢ BẠCH ĐẬU KHẤU 25G

26.500 đ

 

BỘT NESQUIK HƯƠNG DÂU NESTLE

93.800 đ

 

CÀ CHUA KHÔ NGÂM DẦU HOA HƯỚNG DƯƠNG ROBO

259.000 đ

 

SỮA CHUA VỊ DÂU NHIỀU KEM D.FARMERS 150G

54.600 đ

 

TIM HOA NGÂM DẦU HƯỚNG DƯƠNG COLAVITA

169.800 đ

 

BƠ ĐẬU PHỘNG GIÒN PICS 195G

149.500 đ

 

ĐẬU THẬN ĐỎ MC KENZIE'S 375G

124.000 đ

 

BƠ ĐẬU PHỘNG MỀM PICS 380G

227.510 đ

 

BƠ ĐẬU PHỘNG GIÒN KHÔNG MUỐI PICS 380G

226.000 đ

 

BƠ ĐẬU PHỘNG MỀM KHÔNG MUỐI PICS 380G

227.000 đ

 

KEM DÂU BASKIN ROBBIN 500ML

208.890 đ

 

DẦU BƠ LA TOURANGELLE

374.600 đ

 

DẦU GỘI DƯỠNG TÓC CHO TÓC DẦU MYRTLE PINK CLAY L.P OLIVIER 250ML

119.000 đ

 

DẦU DỪA NẤU ĂN VIETCOCO 1L

75.600 đ

 

DẦU DỪA NGUYÊN CHẤT COCOVIE 450ML

228.200 đ

 

CÀ CHUA KHÔ NGÂM DẦU HƯỚNG DƯƠNG COLAVITA

154.850 đ

 

ĐẬU GÀ HỮU CƠ KHÔNG MUỐI GLOBAL ORGANICS

85.700 đ

 

DẦU DỪA FIRE PHOENIX

239.000 đ

 

ĐẬU GÀ ĐÓNG HỘP CONTEL 400G

29.500 đ

 

DẦU DỪA NGUYÊN CHẤT COCOVIE 260ML

149.800 đ

 

BƠ ĐẬU PHỘNG GIÒN DAN D PAK 400G

75.600 đ

 

BỘT ĂN DẶM VỊ LÊ & CÁC LOẠI QUẢ MỌNG RAFFERTY GARDEN 120G

98.000 đ

 

ĐẬU CÔ VE HẠT TRẮNG PMT 450G

42.700 đ

 

BƠ ĐẬU PHỘNG & CACAO HỮU CƠ MAYVERS 375G

196.000 đ

 

BỘT ĂN DẶM HẠT DIÊM MẠCH, LÊ, DÂU TÂY ORGANIC BUBS 120G

107.000 đ

 

DẦU DỪA NGUYÊN CHẤT COCOSAVON 100ML

65.000 đ

 

ĐẬU ĐEN XANH LÒNG PMT 450G

45.600 đ

 

ĐẬU THẬN ĐỎ HẦM CASTELLO 400G

28.700 đ

 

THỊT THĂN NỘI BÒ ÚC W.RANGES (G)

159.450 đ

 

DẦU DỪA NGUYÊN CHẤT VIETCOCO 70ML

49.500 đ

 

DẦU DỪA NGUYÊN CHẤT VIETCOCO 500ML

148.500 đ

 

DẦU DỪA NGUYÊN CHẤT VIETCOCO 250ML

79.500 đ

 

DẦU DỪA NGUYÊN CHẤT VIETCOCO 200ML

79.600 đ

 

ĐẬU ĐỎ

91.800 đ

 

ĐẬU ĐŨA

23.940 đ

 

BƠ ĐẬU PHỘNG CREAMY CROWN

75.100 đ

 

BƠ ĐẬU PHỘNG CHUNKY CROWN

75.000 đ

 

ĐẬU GÀ MC KENZIE'S 375G

101.175 đ

 

DẦU Ô LIU NGUYÊN CHẤT LATINO BELLA

350.500 đ

 

HẠT BẠCH ĐẬU KHẤU

69.500 đ