CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG HỢP LÝ CHO NGƯỜI CAO TUỔI

Ở người cao tuổi có sự giảm chế tiết dịch dạ dày, giảm diện tích hấp thu ở ruột, giảm khối lượng gan và chức năng chế tiết ở gan. Ðiều này dẫn tới sự giảm hấp thu xảy ra với hầu hết các chất dinh dưỡng mà người cao tuổi sử dụng. 

Tiến sĩ, bác sĩ Trần Thị Minh Hạnh, Phó giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM cho biết, quá trình lão hóa thường đi kèm với giảm nhu cầu năng lượng do giảm hoạt động thể lực và giảm chuyển hóa cơ bản. Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng quốc gia, nhu cầu năng lượng ở người trên 60 tuổi là 1.900 kcal với nam và 1.800 kcal với nữ.

Bác sĩ Hạnh đưa ra một số lời khuyên dinh dưỡng dành cho người lớn tuổi:

- Cần ăn đa dạng thực phẩm để nhận được nhiều loại dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, đảm bảo đủ năng lượng, cân đối đầy đủ các chất, phân bố bữa ăn hợp lý.

- Hạn chế mỡ động vật, nên ăn nhiều cá, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt.

- Chọn gạo mềm, dẻo, không xát quá trắng. Trong chế độ ăn hàng ngày nên giảm cơm và dùng thêm các loại ngô, khoai.

- Bảo đảm đủ chất đạm. Nên ăn cá nhiều hơn thịt, mỗi tuần nên ăn ít nhất 3 lần cá và không ăn quá 3 quả trứng. Nên tăng sử dụng đạm thực vật như đậu hũ, tàu hũ ky, sữa đậu nành, các loại đậu đỗ...

- Thường xuyên uống sữa, chọn loại giảm béo, ít đường để bổ sung canxi đề phòng loãng xương, có thể chọn sữa chua sẽ dễ tiêu hóa hơn. Ngoài ra, để chú trọng phòng ngừa loãng xương cần tăng cường thực phẩm giàu canxi như cá nhỏ ăn luôn xương, tép ăn nguyên cả vỏ, rau xanh, sữa đậu nành...

- Tăng cường sử dụng thực phẩm giàu chất chống oxy hóa (vitamin C, vitamin E, beta-caroten) có trong rau quả tươi, nhiều màu sắc, đặc biệt là rau xanh lá như rau ngót, rau đay, mồng tơi..., dầu thực vật, các loại gia vị như hành, hẹ, gừng, nghệ...

- Uống đủ nước, khoảng 6-8 ly mỗi ngày. Chú ý uống nước thường xuyên dù không khát, nhất là vào mùa hè.

- Hạn chế thực phẩm nhiều đường ngọt, kể cả mật ong.

- Ăn muối vừa phải, giảm gia vị mặn (muối, nước tương, nước mắm), hạn chế thực phẩm mặn như khô, mắm, thức ăn kho mặn...

- Hạn chế thức uống có cồn.

- Ăn đa dạng nhiều loại trái cây nhiều màu sắc. Riêng với trái cây ngọt chỉ nên ăn vừa phải. Nên ăn cả trái sẽ giúp nhận được nhiều chất xơ hơn là chỉ ép lấy nước.

Đặc biệt lưu ý hạn chế tác nhân gây ung thư:

- Tránh thức ăn bị mốc vì có thể chứa aflatoxin gây ung thư gan.

- Không đun chất béo ở nhiệt độ cao để phòng ngừa chất béo dạng trans gây nguy hiểm.

- Thay cách chế biến chiên, xào bằng luộc, hấp.

- Hạn chế thịt muối xông khói, phơi khô...

- Hạn chế các chất gây ô nhiễm, rửa sạch rau quả nhiều lần, gọt vỏ khi ăn.

Ngoài chế độ dinh dưỡng hợp lý, người cao tuổi cần vận động vừa sức, thường xuyên để giúp tăng tuần hoàn máu, ăn ngon miệng, chắc xương, hạn chế mất khối cơ, giảm táo bón, rèn luyện trí não.

 

(Nam An Market Theo Amerikanki.com, Otiv tổng hợp và biên soạn)

Know your foods with Nam An - You don't have to eat less, just have to eat right

-----------------

21 Thảo Điền, Phường Thảo Điền, Quận 2, TP HCM _ ĐT: 028 3519164
303 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 01, Quận Tân Bình, TP HCM _ ĐT: 028 38421275
Hotline: 0903.166.228

 

Bài viết khác

  17/04/2019   |   1001

1. Thẻ thành viên Nam An Market là gì? Lợi ích của thẻ thành viên Nam An Market?Thẻ thành viên Nam An Market là chương trình dành cho các khách hàng thân thiết của Nam An. Với thẻ thành viên, bạn có thể tận hưởng những dịch vụ và ưu...

  12/04/2019   |   1001

Kính thưa Quý khách hàng,Cửa hàng thực phẩm sạch Nam An Market xin thông báo thời gian hoạt động trong các ngày Lễ Quốc Gia như sau:KHỐI CỬA HÀNGCửa hàng 303 Nguyễn Văn Trỗi, Q. Tân Bình07:30 – 20:00 ngày 14/4 & 15/4/2019Cửa hàng 21 Thảo Điền, Q.206:30 – 20:00...

  12/04/2019   |   1001

Nam An market chân thành cám ơn quý khách hàng đã trải nghiệm sự kiện Dùng Thử Salad và Nước Sốt Salad của chúng tôi vào ngày 8/4/2019 vừa qua.Chúng tôi sẽ nỗ lực mang đến thật nhiều sản phẩm chất lượng và an toàn cho khách hàng hơn nữa.Bên...

  04/04/2019   |   1001

Nam An Market luôn luôn quan tâm đến quý khách hàng qua từng hành động của chúng tôi, từ việc lựa chọn những sản phẩm tốt nhất cho sức khỏe của quý khách và gia đình, đến việc kiểm tra chất lượng từng sản phẩm nghiêm ngặt, quý khách có...

  28/03/2019   |   1001

Ai cũng đồng ý vệ sinh răng mỗi ngày là một thói quen tốt. Nhưng chải răng không đúng cách sẽ gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe răng và nướu, dẫn tới răng dễ ê buốt và đau nhức. Chải răng quá mạnh tay hoặc sử dụng kem...

  26/03/2019   |   1001

Nam An Market háo hức mong chờ sự kiện đầy ý nghĩa. Ước muốn “đóng góp cho cộng đồng” đều được khắc sâu vào những hoạt động của Nam An Market, nhưng để làm cho người tiêu dùng cũng chung tay về việc bảo vệ Trái Đất như chúng tôi...

  25/03/2019   |   1001

Nam An Market đã có một khoảng thời gian thú vị khi vinh dự là nhà tài trợ tại Hội Chợ Mùa Xuân của Trường Quốc Tế BIS vào 4 giờ chiều thứ 7 ngày 23/3/2019 vừa qua.Thật là tuyệt vời khi rất nhiều gia đình đã đến tham dự...

  08/03/2019   |   1001

Thức ăn là những sản phẩm chúng ta tiếp xúc và tiêu thụ mỗi ngày, điều sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người dùng rất nhiều, từ bên trong cho đến bên ngoài. Tuy nhiên, hiện nay người tiêu dùng có vẻ đang ngày càng dễ dãi...

Sản phẩm gợi ý