BÒ CUỘN ĐÚT LÒ WELLINGTON

Là món thịt bò đút lò gồm ba lớp: vỏ bột pastry bên ngoài, hỗn hợp pate và nấm ở giữa, trong cùng là thịt bò thăn, bò Wellington đòi hỏi sự công phu và tỉ mỉ trong quy trình chế biến. Chính hương vị tinh tế và hình thức bắt mắt, bò Wellington được mệnh danh là “vua” trong các bữa tiệc tại châu Âu, đặc biệt được dùng nhiều nhất trong dịp Giáng Sinh và Valentine.

BÒ CUỘN ĐÚT LÒ WELLINGTON

(Photo: The Great Gastro)

Nguyên liệu:

Khẩu phần: 6 – 8

Thời gian chuẩn bị: 25 phút

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút

BÒ CUỘN ĐÚT LÒ WELLINGTON

(Photo: gustotv)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Mở sẵn lò nướng ở nhiệt độ 210 độ C. Cắt bỏ bớt phần mỡ thừa hay gân chỉ chạy sát trên bề mặt miếng bò. Cuộn phần đuôi mỏng nhỏ của miếng thăn bò vào bên dưới rồi cột chặt cả miếng bò bằng dây chỉ, tạo thành hình khối chữ nhật đẹp mắt, sắc cạnh.

Bước 2: Thoa đều khối thịt với 1 chút tiêu đen xay. Bắt chảo dầu nóng, áp chảo khối thịt cho tới khi có màu vàng nâu đẹp mắt. Nhấc khỏi bếp, để nguội rồi tháo dây chỉ.

Bước 3: Thoa đều phần pate heo trên khắp bề mặt khối bò, sau đó bọc khối thịt với phần nấm mỡ đã cắt lát. Dùng tay ấn nhẹ phần nấm bọc ngoài sao cho dính với phần pate phủ ngoài miếng bò. Tiếp đó, rắc nhẹ 1 lớp bột mì lên bột bánh ngàn lớp và cán mỏng tạo thành hình chữ nhật với chu vi đủ bao phủ khối bò.

Bước 4: Đặt khối thịt bò lên miếng bột cán mỏng, dùng cọ quét đều mép cạnh bột 1 lớp trứng, sau đó bọc khối thịt vào bên trong, gấp mép miếng bột và niêm chặt bằng lớp trứng. Đặt khối thịt được bọc lớp bột vào khay nướng, phần mép gấp bột được giấu ở phía dưới khối thịt.

Bước 5: Dùng dao nhỏ tỉa hình hoa, lá với miếng vỏ bánh còn lại, dùng trứng đánh dán lên khối thịt để trang trí sao cho đẹp mắt. Nên châm vài lỗ dọc khối thịt để thoát hơi trong quá trình đút lò khối thịt. Cuối cùng, quét một lớp mỏng trứng cho toàn bộ khối thịt bọc bột và đem đi nướng.

Thời gian đút lò sẽ tùy thuộc vào ý thích của bạn:

  • 45 phút đút lò thịt sẽ tái,
  • 60 phút phần thịt sẽ chín vừa
  • 90 phút phần thịt chín kỹ.

Nên để nguội trong khoảng 10 phút trước khi dọn ra cắt thành từng lát và dùng kèm với sốt gravy.

LƯU Ý: Sử dụng loại pate mềm mịn, loại bỏ hết phần mỡ hay thạch bọc ngoài. Nên dùng giấy bạc phủ ngoài khối thịt Wellington khi đút lò nhằm tránh tình trạng lớp vỏ bột ngoài bị cháy khét.

BÒ CUỘN ĐÚT LÒ WELLINGTON

(Photo: Malaysian Foodie)

Bài viết khác

  17/04/2019   |   1001

1. Thẻ thành viên Nam An Market là gì? Lợi ích của thẻ thành viên Nam An Market?Thẻ thành viên Nam An Market là chương trình dành cho các khách hàng thân thiết của Nam An. Với thẻ thành viên, bạn có thể tận hưởng những dịch vụ và ưu...

  12/04/2019   |   1001

Kính thưa Quý khách hàng,Cửa hàng thực phẩm sạch Nam An Market xin thông báo thời gian hoạt động trong các ngày Lễ Quốc Gia như sau:KHỐI CỬA HÀNGCửa hàng 303 Nguyễn Văn Trỗi, Q. Tân Bình07:30 – 20:00 ngày 14/4 & 15/4/2019Cửa hàng 21 Thảo Điền, Q.206:30 – 20:00...

  12/04/2019   |   1001

Nam An market chân thành cám ơn quý khách hàng đã trải nghiệm sự kiện Dùng Thử Salad và Nước Sốt Salad của chúng tôi vào ngày 8/4/2019 vừa qua.Chúng tôi sẽ nỗ lực mang đến thật nhiều sản phẩm chất lượng và an toàn cho khách hàng hơn nữa.Bên...

  04/04/2019   |   1001

Nam An Market luôn luôn quan tâm đến quý khách hàng qua từng hành động của chúng tôi, từ việc lựa chọn những sản phẩm tốt nhất cho sức khỏe của quý khách và gia đình, đến việc kiểm tra chất lượng từng sản phẩm nghiêm ngặt, quý khách có...

  28/03/2019   |   1001

Ai cũng đồng ý vệ sinh răng mỗi ngày là một thói quen tốt. Nhưng chải răng không đúng cách sẽ gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe răng và nướu, dẫn tới răng dễ ê buốt và đau nhức. Chải răng quá mạnh tay hoặc sử dụng kem...

  26/03/2019   |   1001

Nam An Market háo hức mong chờ sự kiện đầy ý nghĩa. Ước muốn “đóng góp cho cộng đồng” đều được khắc sâu vào những hoạt động của Nam An Market, nhưng để làm cho người tiêu dùng cũng chung tay về việc bảo vệ Trái Đất như chúng tôi...

  25/03/2019   |   1001

Nam An Market đã có một khoảng thời gian thú vị khi vinh dự là nhà tài trợ tại Hội Chợ Mùa Xuân của Trường Quốc Tế BIS vào 4 giờ chiều thứ 7 ngày 23/3/2019 vừa qua.Thật là tuyệt vời khi rất nhiều gia đình đã đến tham dự...

  08/03/2019   |   1001

Thức ăn là những sản phẩm chúng ta tiếp xúc và tiêu thụ mỗi ngày, điều sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người dùng rất nhiều, từ bên trong cho đến bên ngoài. Tuy nhiên, hiện nay người tiêu dùng có vẻ đang ngày càng dễ dãi...

Sản phẩm gợi ý