Khám Phá

KHÁM PHÁ BÁNH TRUNG THU Ở CÁC NƯỚC CHÂU Á

KHÁM PHÁ BÁNH TRUNG THU Ở CÁC NƯỚC CHÂU Á

Một số quốc gia châu Á cũng có phong tục đón Tết Trung Thu – Tết đoàn viên như Việt Nam: ngắm trăng, ăn bánh, uống trà… Thế nhưng ở mỗi nước, chiếc bánh trung thu lại sở hữu nét đặc trưng, nét độc đáo riêng gắn liền với truyền thuyết rằm tháng tám hay tinh hoa ẩm thực của nước đó.

Bánh Tsukimi Dango của Nhật Bản

Bánh Tsukimi Dango được làm từ bột Shiratama và bột Jouskinko nên bánh Dango vừa có độ cứng vừa dai và dẻo dẻo, nhìn bề ngoài giống như bánh trôi nước của Việt Nam.

Bánh làm xong được xếp hình tháp dâng cúng tổ tiên, thần linh và cầu mong mùa lúa mới được bội thu. Sau đó bánh được đem nướng hơi giòn, quết đường mật lên ăn kèm cùng bột đậu nành hay đậu đỏ và nhâm nhi với một chén trà.


Bánh Songpyeon của Hàn Quốc

Trong khi bánh trung thu của các nước ở châu Á đều có hình tròn thì bánh trung thu Hàn Quốc Songpyeon lại có hình trăng khuyết hay hình bán nguyệt. Bánh được làm bằng bột gạo, đậu xanh, đường và một nguyên liệu không thể thiếu là lá thông.

Ngoài màu trắng của bột gạo, bánh Songpyeon còn có màu hồng, màu xanh lá và màu vàng được nhuộm màu từ quả dâu, ngải cứu, bí đỏ. Được hấp cùng lá thông nên bánh có hương vị của lá thông tươi, dẻo, ngọt dịu với nhân đậu xanh mịn.

Bánh Hopia của Philippines

Bánh nướng của Philippines không có hình dáng bắt mắt như các loại bánh trung thu khác nhưng lại hấp dẫn ở phần vỏ bánh xếp lớp giòn giòn và nhân bánh đa dạng như đậu đỏ, đậu xanh, thịt lợn, khoai lang tím…

Bánh dẻo sầu riêng Singapore

Có thể nói bánh dẻo nhân sầu riêng là loại bánh trung thu đặc trưng của Singapore. Vì người dân nơi đấy đều thích hương vị của sầu riêng. Các loại bánh trung thu ở đây đều được biến tấu từ bánh da tuyết của Trung Quốc.

Da tuyết là loại bánh có vỏ giống bánh dẻo của Việt Nam nhưng mỏng hơn, được làm từ bột gạo, bột nếp và bột mỳ, thường được giữ lạnh sau khi làm xong và ăn lạnh. Bánh dẻo Singapore có nhiều màu sắc và thường vỏ có màu giống màu nhân như bánh vàng có nhân sầu riêng, bánh xanh có nhân trà xanh, bánh hồng nhân khoai môn…

Bánh Yuebing của Trung Quốc

Bánh Yuebing còn gọi là bánh mặt trăng, thường có vỏ in hình những chữ Hán có ý nghĩa tốt lành cho ngày Tết đoàn viên và có nhiều vị truyền thống như đậu xanh, đậu đỏ, trà xanh, khoai môn …

Đây cũng là loại bánh trung thu thường được làm ở Malaysia và Đài Loan. Tùy theo từng vùng ở Trung Quốc mà bánh có thể thay đổi hình dáng và vị nhân đặc trưng riêng.

Bánh Trung thu Đài Loan

Ngoài dạng bánh nướng trung thu thông thường giống bánh trung thu “đoàn viên” ở Trung Quốc đại lục, người Đài Loan còn hay ăn một loại bánh trung thu khác có hình tròn nhiều lớp cuộn lấy nhau mà người ta vẫn gọi là bánh Trung thu ngàn lớp. Loại bánh trung thu này thường có nhân bên trong bằng đậu đỏ, khoai môn.

Bánh trung thu ở Thái Lan

Theo truyền thuyết của Thái Lan, vào lễ hội Trung thu, các bà tiên sẽ bay đến mặt trăng để gửi bánh và quả đào tiên chúc mừng Bồ Tát. Vì vậy mà người dân Thái Lan thường ăn bánh trung thu và quả đào vào ngày rằm tháng 8.

Tất cả mọi người đều ngồi lại cùng nhau để cầu nguyện, ngắm trăng và ăn bánh. Tuy nhiên, bánh Trung thu sầu riêng với 1-2 quả trứng muối được người dân ưa chuộng nhất.

Bánh trung thu nướng, bánh dẻo Việt Nam

Bánh trung thu Việt Nam có 2 loại là bánh nướng và bánh dẻo. Vỏ bánh dẻo màu trắng, làm bằng bột nếp trộn với đường, vỏ bánh nướng là bột mì dậy men trộn với trứng gà rồi nướng vàng ươm.

Bánh trung thu cổ truyền Việt Nam thơm ngon, hấp dẫn với phần nhân thập cẩm gồm: hạt sen, thịt mỡ, vừng, lạp sườn, đậu xanh, lá chanh quyện vào nhau, tạo nên hương vị ngọt ngào, thơm ngậy. Bánh trung thu thường có hình tròn, tượng trưng cho hình trăng tròn ngày rằm, sự đoàn viên, khát vọng về hạnh phúc.


(Nam An Market tổng hợp)

Xem thêm: 

1. Khám phá bánh trung thu ở các nước châu Á

2. Nguồn gốc và phong tục Tết Trung Thu

3. Ấm áp tết trung thu tại Nam An Market

Đã thêm vào giỏ

Đã thêm vào wishlist