TẠI SAO CHỌN SỮA THỰC VẬT

Sữa có nguồn gốc từ động vật có vú như bò, dê, chứa nhiều chất dinh dưỡng và từ lâu đã được biết đến với một số lợi ích sức khỏe, như đã thảo luận ở đây.

Tuy nhiên, trong những năm gần đây, nhiều người đã bắt đầu để tránh sữa động vật có nguồn gốc do nâng cao nhận thức của các tác dụng phụ tiềm năng tiêu thụ sữa, bao gồm dị ứng và không dung nạp lactose, khả năng tăng nguy cơ ung thư và bệnh tiểu đường, và do đến vấn đề khác trong việc sử dụng động vật (hướng mọi người có xu hướng sử dụng sữa có nguồn gốc thực vật nhiều hơn).

May mắn cho những ai tránh uống sữa bò, một loạt các lựa chọn thay thế sữa bây giờ đã có, với các thông tin dinh dưỡng khác nhau, hương vị, màu sắc và kết cấu. Những lựa chọn thay thế sữa là không thực sự “sữa” nhưng được chiết xuất từ ​​các nguồn thực vật như các loại hạt và ngũ cốc.

Theo sáng kiến ​​dị ứng thực phẩm, dị ứng với sữa bò là dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ sơ sinh và trẻ em. Không dung nạp Lactose tạo ra dị ứng sữa và là một tình trạng phổ biến mà là kết quả của cơ thể phản ứng với đường tiêu hóa (lactose) trong sữa do thiếu men lactase. Đối với đa số các loài động vật (kể cả con người), sản xuất lactase giảm sau khi cho con bú hết.

Trẻ lớn hơn và người lớn tiếp tục uống sữa của những loài động vật, nhưng không còn sản xuất đủ số lượng men lactase để tiêu hóa đường lactose, thường có triệu chứng không dung nạp lactose như đầy bụng, đầy hơi, tiêu chảy và khó chịu.

Mức độ không dung nạp lactose khác nhau giữa các cá nhân, với ước tính khoảng 15% người gốc Bắc Âu, 80% người da đen và gốc Tây Ban Nha, và lên đến 100% người châu Á. Một số người có thể chịu đựng nguồn lên men các sản phẩm từ sữa như sữa chua và pho mát cứng, mà có xu hướng có mức độ thấp của lactose và các cấp cao hơn của vi khuẩn hữu ích hỗ trợ tiêu hóa lactose. Đối với những người khác, thậm chí là một phần nhỏ của sữa trong cà phê của họ có thể dẫn đến khó chịu tiêu hóa từ không dung nạp lactose. Những người bị dị ứng sữa thực tế phải tránh sữa ở dưới mọi hình thức.

Những người ăn chay chọn không tiêu thụ sữa và cũng tránh việc sử dụng của bất kỳ thực phẩm hoặc các mặt hàng khác (như da, một số loại keo, mật ong và len) của các con thú. Những người theo một chế độ ăn thực vật cũng tránh tiêu thụ sữa, phô mai, trứng và mật ong, nhưng vẫn có thể sử dụng sản phẩm động vật khác (như da), trừ khi họ cũng là thuần chay.

Khi sữa bò cung cấp một nguồn quan trọng của dinh dưỡng đối với nhiều người, lựa chọn không uống từ chế độ ăn uống đòi hỏi một số sự suy tính về làm cho các chất dinh dưỡng bị thiếu hụt. Không có chất dinh dưỡng trong sữa bò và không có khả năng thu được ở những thực vật khác, và một chế độ ăn uống mà không cần sữa đã được coi là thích hợp cho tất cả cuộc sống giai đoạn.

Hữu cơ, sữa tươi chưa tiệt trùng và bò cũng có sẵn cho những người liên quan với kích thích tố và thuốc kháng sinh, mặc dù những lợi ích sức khỏe tương đối của các lựa chọn thay thế cho sữa tiệt trùng tiêu chuẩn vẫn còn mơ hồ.

(Nam An Market tổng hợp)