NATTO – ĐẬU NÀNH LÊN MEN, BÍ QUYẾT SỐNG THỌ CỦA NGƯỜI NHẬT

Natto là món ăn truyền thống độc đáo của người Nhật. Natto làm từ những hạt đậu nành nguyên hạt không tách vỏ được luộc chín và lên men ở môi trường 40oC trong vòng 14-18 giờ để thành những hạt đậu có màu nâu, độ nhờn nhớt cao, mùi nồng đặc trưng. Người ta đánh giá chất lượng natto qua độ dài của sợi nhớt. Nếu khi lấy đũa gắp một miếng lên khỏi chén mà sợi nhớt càng dài thì natto càng ngon và vị càng ngọt.

Natto là chữ ghép của Nat (nộp) và To (đậu) với nghĩa là “đậu nành lên men". Người Nhật Bản thường ăn natto với cơm nóng, nước tương, rong biển phơi khô và trứng gà sống.

Có thể nói, natto là món ăn dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, là bí quyết sống thọ của người Nhật vì giúp chống và ngăn ngừa hàng loạt chứng bệnh. Phát hiện độc đáo của TS Sumi Hiroyuki vào năm 1980 và một số nghiên cứu khoa học khác chứng minh rằng:

  • Natto chứa Pyrazine tạo nên mùi đặc trưng và ngăn chặn xơ vữa động mạch.
  • Men Natto Kinase giúp ngăn ngừa việc tụ huyết, đau tim, đột quỵ và những bệnh về phổi.
  • Natto chứa nhiều Vitamin K2 liên quan tới việc nhóm calcium tạo thành xương. Cứ 100g natto cung cấp 870 microgram vitamin K2.
  • Natto chứa nhiều thành phần hóa học ngăn ngừa ung thư như Daidzein, Genistein, Infrabin…
  • Nattou hỗ trợ làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể, giúp cải thiện tiêu hóa, chống lão hóa và béo phì.

Natto có mùi nồng khó chịu và khó ăn ngay cả đối với người Nhật. Nhưng một khi đã quen với món này, bạn sẽ ghiền và không thể bỏ được.

Tại Nam An Market, chúng tôi cung cấp sản phẩm natto chất lượng vì sức khỏe của khách hàng, vì mong muốn sẻ chia điều kỳ diệu từ thực phẩm, các giá trị văn hóa ẩm thực và phong cách sống lành mạnh.

(Nam An Market tổng hợp và biên soạn)

 

Bài viết khác

  05/09/2017  |   1002

Tốt cho bệnh nhân tiểu đường, ngăn ngừa bệnh tim mạch, chống loãng xương, giúp giảm cân, chống béo phì...là những lợi ích hạt chia đem lại cho sức khỏe...

  14/12/2017  |   1003

Ngay từ những giây đầu tiên sẽ thu hút ánh nhìn của bạn bằng lớp giấy gói sắc màu thiên nhiên Nam Mỹ và sẽ khiến bạn xốn xang bởi hương vị và câu chuyện...

  01/12/2017  |   1002

Làng rau Trà Quế nổi tiếng với nhiều sản phẩm rau được trồng trên đất đai màu mỡ, bón bằng loại rong lấy từ sông Cổ Cò nên có hương vị đặc trưng riêng.

  30/11/2017  |   1002

Hàng trăm năm qua, mã đề được sử dụng như một trong những cây thuốc tự nhiên "quyền lực nhất", có thể chữa được rất nhiều căn bệnh từ trong ra ngoài.

  24/11/2017  |   1004

Nhục đậu khấu được dùng làm hương liệu, gia vị giúp món ăn thêm hấp dẫn, ngoài ra, nhục đậu khấu còn là “gia vị tình yêu” vì giúp tăng cường khả năng sinh...

  15/11/2017  |   1002

Quế Trà My đứng đầu trong số 4 loại quế mọc ở Đông Dương với lượng tinh dầu cao gấp nhiều lần so với các giống quế khác như: Trà Bồng (Quảng Ngãi), Văn...