Hotline: 0903.166.228
0
   

ĐẶC SẢN VÙNG MIỀN: DẺO THƠM NẾP BẦU CHÁNH TRẠCH

Đi dọc ven bầu Chánh Trạch (Mỹ Thọ - Phù Mỹ - Bình Định) vào mùa gặt, hương nếp tháng Tám thơm dìu dịu, đặc trưng sẽ níu giữ bước chân và tâm hồn của bạn. Đây là loại nếp đặc sản truyền thống của vùng đất này và còn được gọi là nếp Ba tháng vì cấy vào tháng 5, gặt vào tháng 8.

Nếp này chỉ trồng ở bầu Chánh Trạch mới ngon, mới dẻo, mới thơm. Nhiều người liều lĩnh đem trồng thử ở thổ nhưỡng khác đều thất bại bởi “nó không hưởng long mạch của thiên ân đã giao cho núi Ô Phi ngàn đời tưới cho bầu”.

Giá trị kinh tế thường gấp 2 lần so với lúa, hạt nếp bầu Chánh Trạch còn được nhiều người biết đến vì nó đã từ lâu trở thành đặc sản truyền thống không chỉ ở Bình Định mà cả miền Trung. Nếu ai đã từng thưởng thức bánh tét, bánh chưng, bánh ít lá gai, rượu nếp… được làm từ hạt nếp trên bầu thì chẳng thể nào quên hương vị ngon, dẻo, thơm lừng đến lạ.

Mỗi dịp Xuân về, Tết đến, từ cây bánh tét đến đĩa xôi, chị Hồ Thị Thắm, thôn Trà Quang Bắc - Thị trấn Phù Mỹ đều đặt mua hạt nếp trên bầu Chánh Trạch để nấu, vì “thơm lắm, tui chỉ nấu 1 lon thôi, từ bếp ở nhà dưới mà nó thơm phức cả nhà, ăn thì dẻo, thơm, ai cũng gật gù khen ngon”.

Một số người ở Quy Nhơn, Đà Nẵng, Ban Mê Thuộc đã dùng nhiều loại nếp nhưng vẫn mê nhất là nếp trên bầu Chánh Trạch nên tết nào cũng nhờ mua giúp 5 - 10kg gửi qua xe đò, ngoài việc nấu xôi, cho con cháu trong nhà, còn dành tặng cho bạn thân thiết để làm quà 3 bữa Tết “thơm quá, khi nấu tỏa mùa thơm dịu nhẹ, khi ăn cũng lại dẻo thơm…”

Khi được hỏi, cụ bà Nguyễn Thi Mai, thôn Chánh Trạch 2, tết này tròn 80 mùa xuân đi qua cuộc đời, xởi lởi: “Ở cái xóm này, nhà ai nấu xôi nếp, làm bánh ít, bánh chưng, bánh tét thì nhiều nhà bên cạnh, đến cả xóm đều biết hết, vì nó rất là thơm”.  

Nhiều cụ ông, cụ bà ở quanh bầu Chánh Trạch, tự hào: Ở đất này, người nông dân chúng tôi trải qua bao tháng năm gian nan vất vả mưu sinh vẫn gắn bó với bầu, với hạt nếp của mình, ngay cả giữa lằn tên mũi đạn trong chiến tranh người nông dân quanh bầu vẫn tìm mọi cách cắt, chọn lựa và cất giấu cho bằng được hạt nếp giống chính hiệu trên bầu, bởi không có hạt nếp giống nào thay thế được.

Không chỉ mang đến cho khách hàng dòng sản phẩm hữu cơ đảm bảo chất lượng, dòng sản phẩm super foods (siêu thực phẩm) tốt cho sức khỏe, Nam An Market nhận được nhiều lời khen tích cực từ khách hàng sành ăn vì còn là địa chỉ uy tín cung cấp những sản phẩm đặc trưng vùng miền được tuyển chọn kỹ lưỡng. Với nếp bầu Chánh Trạch cũng thế, Nam An Market thu mua trực tiếp từ nông dân tại vùng đất Mỹ Thọ để đảm bảo hương vị chính gốc độc đáo, không lẫn vào đâu của nếp.

(Theo baobinhdinh.com)

 

Bài viết khác

  05/09/2017  |   1002

Tốt cho bệnh nhân tiểu đường, ngăn ngừa bệnh tim mạch, chống loãng xương, giúp giảm cân, chống béo phì...là những lợi ích hạt chia đem lại cho sức khỏe...

  15/11/2017  |   1002

Quế Trà My đứng đầu trong số 4 loại quế mọc ở Đông Dương với lượng tinh dầu cao gấp nhiều lần so với các giống quế khác như: Trà Bồng (Quảng Ngãi), Văn...

  14/11/2017  |   1003

Là một trong những chứng nhận hữu cơ uy tín trên thế giới, các sản phẩm có logo Austrilan Certified Organic luôn tạo được niềm tin nơi người tiêu dùng....

  10/11/2017  |   1002

Khóm Tắc Cậu là thương hiệu khóm nổi tiếng nhất vùng đồng bằng sông Cửu Long, được trồng trên vùng đất cù lao kết hợp ba yếu tố: ngọt - mặn - phù sa.

  08/11/2017  |   1002

Natto là món ăn dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, bí quyết sống thọ của người Nhật vì giúp ngăn ngừa hàng loạt chứng bệnh.

  31/10/2017  |   1002

Rau gia vị của Việt Nam gồm thì là, tía tô, diếp cá... không chỉ giúp món ăn hài hòa, ngon miệng hơn mà còn nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.