Trong ẩm thực Việt Nam, thì là, tía tô, diếp cá…là những loại rau quen thuộc trong nhiều món ăn. Những loại rau này có tên gọi chung là “rau gia vị” vì mùi thơm, hương vị của chúng giúp món ăn hài hòa, ngon miệng hơn. Không dừng lại ở đó, các loại rau gia vị còn có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Khách hàng cùng Nam An Market tìm hiểu nhé!
Thì là là loại rau không thể thiếu trong các món cá Việt Nam. Nhờ mùi thơm nồng ấm, thì là giúp khử mùi tanh của cá cũng như một số loại thực phẩm có vị tanh khác đồng thời làm tôn lên hương vị của món đó. Trong Đông y, rau thì là là vị thuốc rất thông dụng, hạt thì là vị cay, tính ấm, không độc, điều hòa món ăn, bổ thận, mạnh tỳ, tiêu trướng, trị đau bụng và đau răng.
Tía tô
Tía tô là loại rau gia vị thường dùng hàng ngày, có hương thơm mát dễ chịu nên thường được ăn kèm với các loại thịt, lòng, cá. Rau tía tô có tính ấm, vị cay, tác dụng giải cảm, chữa ho và giảm đau. Khi bị ngộ độc do ăn hải sản cũng có thể dùng tía tô để giải độc.
Kinh giới có vị thơm mát dễ chịu, ít nồng nên thường được ăn sống cùng các loại rau khác…vừa để giảm tính hàn trong các món, vừa tăng hương vị cho món ăn. Kinh giới có tính nóng, giúp ra mồ hôi, lợi tiểu, chữa cảm gió…Khi dùng chung với tía tô, hương nhu, kinh giới có thể trị viêm họng, chữa nôn mửa.
Một số sản phẩm kinh giới khô tại Nam An Market
2. LÁ KINH GIỚI KHÔ HỮU CƠ PLANET
Diếp cá phổ biến ở miền Nam hơn là miền Bắc, có vị cay chua, mùi tanh, tính mát. Lá rau diếp cá ăn vào rất mát. Diếp cá cũng được y học dân gian tại nhiều quốc gia dùng làm lợi tiểu, hạ cao huyết áp, giảm ho, tiêu diệt vi khuẩn. Nghiên cứu tại viện y dược Toyama, Nhật Bản, cho hay diếp cá có chất chống oxy hóa rất mạnh quercetin có thể ngăn chặn nhiều loại ung thư và tăng cường tính miễn dịch.
Rau răm có tính ấm nóng nên thường được dùng ăn kèm với các món lạnh, vừa để tránh đau bụng lại tăng hương vị cho món ăn. Rau răm có vị cay, tính ấm, không độc, dùng để chữa đau bụng lạnh, chữa rắn cắn, chàm ghẻ, mụn trĩ, kích thích tiêu hóa…Tuy nhiên lưu ý phụ nữ đang trong giai đoạn có kinh ăn nhiều răm răm dễ sinh rong huyết.
Húng quế vừa ngọt lại vừa cay, hương thơm hăng nồng đặc trưng khó lẫn, thoảng vị quế, được dùng để ăn kèm với các loại thịt luộc, gỏi cuốn. Húng quế có công dụng cải thiện trí nhớ, xua đuổi côn trùng, kích thích sự ngon miệng, trị sổ mũi, đau đầu, đầy bụng, tiêu hoá kém …
Các loại húng quế dễ dàng tìm thấy tại Nam An Market
1. HÚNG QUẾ TÂY
3. HÚNG QUẾ KHÔ
Nếu yêu thích cà ri, bạn có thể tìm sản phẩm LUMLUM GIA VỊ NẤU CÀ RI XANH NƯỚC CỐT DỪA, HÚNG QUẾ HỮU CƠ tại Nam An để tăng hương vị cho món ăn; còn nếu bạn là tín đồ của mì Ý, đừng bỏ qua SỐT MỲ Ý VỊ HÚNG QUẾ TÂY DE CECCO và MỲ Ý VỊ TỎI & HÚNG QUẾ TÂY MORELLI nhé!
Ngò gai (cây mùi tàu)
Ngò gai có hương thơm hơi hắc, tính ấm, thường được ăn sống và cả nấu chín, nhất là các món măng. Ngò gai giúp hạ cholesterol, đau bụng, khó tiêu, chữa cảm mạo, chữa đái dầm ở trẻ nhỏ. Sắc ngò gai cùng vài hạt muối rồi ngậm và súc miệng nhiều lần cũng giúp bớt hôi miệng.
Hành lá là loại rau gia vị phổ biến nhất ở Việt Nam, có mặt trong các loại phở, bún nước…Đây là vị thuốc Nam chứa kháng sinh tự nhiên giúp chữa ho, tiêu đờm, chữa sốt, cảm, giúp lợi tiểu, sát trùng…Hành giã nhỏ đắp lên mụn nhọt có thể làm tiêu mủ.
Rau mùi là một trong những loại rau thơm phổ biến nhất ở Việt Nam, mùi thơm dễ chịu, vừa có thể dùng để tăng hương vị món ăn lại có thể dùng để trang trí. Tương tự như các loại rau thơm khác, lá mùi kích thích tiêu hoá, chống đầy hơi, nhuận tràng, lợi tiểu, có tác dụng kích thích long đờm, chữa sổ mũi, ngạt mũi.
Ngổ
Ngổ có vị thanh mát, khi ăn sống thấy nhân nhẩn đắng nhưng nhai kỹ lại thấy ngọt trong miệng. Món canh chua theo kiểu miền Nam có thêm ít rau ngổ sẽ hấp dẫn tuyệt vời. Ngổ tốt cho người bị tiểu đường, có tác dụng đào thải mỡ máu, hạ đường huyết, tốt cho những người có bệnh về gan, mắt và thần kinh, chữa đầy bụng...
(Nam An Market tổng hợp và biên soạn theo ecopark, phununet)
