Súp hải sản Cioppino là món súp hải sản đặc trưng của San Francisco, bang California, Mỹ. Thế nhưng, món ăn này có nguồn gốc từ Ý, xuất phát từ cái tên “ciuppin” xứ Liguria của Ý – một loại súp cổ điển với nguyên liệu chính là các loại hải sản được đánh bắt trong chuyến đi biển.
Món Cioppino được biết đến nhiều vào cuối thế kỷ 19 do cộng đồng người Ý di cư tới San Francisco giới thiệu. Hiện nay, món súp Cioppino là sự kết hợp của các loại hải sản như cua, sò, tôm, mực, cá được đánh bắt trong ngày nấu cùng cà chua, nước sốt rượu và ăn kèm với bánh mì.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của hải sản xen lẫn vị mằn mặn của biển, chút cay nhè nhẹ của gia vị thảo mộc hòa quyện tinh tế với rượu vang trắng không thể nào cưỡng lại.
(Hình: Pinterest)
NGUYÊN LIỆU (Bạn có thể thay đổi các loại hải sản theo sở thích)
- 220 gram tôm tươi - 220 gram sò điệp - 100 gram sò nhỏ - 100 gram trai - 50 gram thịt cua tươi - 100 gram cá phi lê | - 175 gram bơ lạt - 2 củ hành tây - 2 tép tỏi - 1 bó rau mùi tây - 2 lon (14,5 oz) cà chua hầm - 2 lon (14,5 oz) nước dùng gà | - 2 lá nguyệt quế - 1 muỗng canh húng quế khô - 1/2 muỗng cà phê khô thyme - 1/2 muỗng cà phê khô oregano - 50 ml rượu vang trắng |
HƯỚNG DẪN
Sơ chế nguyên liệu cho súp hải sản:
- Tôm tươi, lớn, bóc vỏ.
- Sò điệp, ngâm và rửa sạch cát.
- Sò nhỏ, rửa sạch.
- Trai, làm sạch, lấy thịt.
- Cá phi lê, cắt miếng vừa ăn.
- Mực ống, rửa sạch, cắt khúc
- Hành tây xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, rau mùi tây tươi xắt nhỏ
(Hình: huongnghiepaau)
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Đặt một chảo không dính, sâu lòng lên bếp. Bật lửa nhỏ, cho bơ vào để bơ tan ra. Sau đó cho thêm hành tây, tỏi, mùi tây vào. Đảo từ từ cho tới khi hành tây mềm.
Bước 2: Cho sốt cà chua vào, thêm nước dùng gà, lá húng quế, lá nguyệt quế, thyme, oregano, nước, rượu vào. Trộn đều và đun lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Bỏ tôm, sò điệp, sò, hến, thịt cua vào. Khuấy đều. Cho cá vào. Đun sôi với nhiệt độ thấp từ 7 -10 phút cho tới khi sò mở nắp hết thì tắt bếp.
Bước 4: Múc súp ra tô, trang trí thêm hành ngò xắt nhuyễn. Ăn nóng kèm với bánh mì giòn.
(Hình: Pinterest)
(Công thức theo huongnghiepaau Nam An Market tổng hợp và biên soạn)
Xem thêm:
- THỰC PHẨM SẠCH LÀ GÌ?
- RAU HỮU CƠ TẠI NAM AN MARKET
- CÁCH PHÂN BIỆT RAU SẠCH HỮU CƠ VỚI RAU THƯỜNG
- ACO - CHỨNG NHẬN HỮU CƠ HÀNG ĐẦU CỦA ÚC
Know your foods with Nam An - You don't have to eat less, just have to eat right ----------------- 21 Thảo Điền, Phường Thảo Điền, Quận 2, TP HCM _ ĐT: 028 3519164 |