Hotline: 0903.166.228
0
   

SÚP HẢI SẢN CIOPPINO

Cioppino là món súp hải sản đặc trưng của San Francisco, bang California, Mỹ. Thế nhưng, món ăn này có nguồn gốc từ Ý, xuất phát từ cái tên “ciuppin” xứ Liguria của Ý – một loại súp cổ điển với nguyên liệu chính là các loại hải sản được đánh bắt trong chuyến đi biển.

Món Cioppino được biết đến nhiều vào cuối thế kỷ 19 do cộng đồng người Ý di cư tới San Francisco giới thiệu. Hiện nay, món súp Cioppino là sự kết hợp của các loại hải sản như cua, sò, tôm, mực, cá được đánh bắt trong ngày nấu cùng cà chua, nước sốt rượu và ăn kèm với bánh mì.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của hải sản xen lẫn vị mằn mặn của biển, chút cay nhè nhẹ của gia vị thảo mộc hòa quyện tinh tế với rượu vang trắng không thể nào cưỡng lại.

(Hình: Pinterest)

NGUYÊN LIỆU (Bạn có thể thay đổi các loại hải sản theo sở thích)

- 220 gram tôm tươi

220 gram sò điệp

- 100 gram sò nhỏ

100 gram trai

50 gram thịt cua tươi

- 100 gram cá phi lê

175 gram bơ lạt

- 2 củ hành tây

- 2 tép tỏi 

- 1 bó rau mùi tây

- 2 lon (14,5 oz) cà chua hầm

- 2 lon (14,5 oz) nước dùng gà

2 lá nguyệt quế

- 1 muỗng canh húng quế khô

- 1/2 muỗng cà phê khô thyme

- 1/2 muỗng cà phê khô oregano

- 50 ml rượu vang trắng

HƯỚNG DẪN

Sơ chế nguyên liệu cho súp hải sản:

-  Tôm tươi, lớn, bóc vỏ.

-  Sò điệp, ngâm và rửa sạch cát.

-  Sò nhỏ, rửa sạch.

-  Trai, làm sạch, lấy thịt.

-  Cá phi lê, cắt miếng vừa ăn.

-   Mực ống, rửa sạch, cắt khúc

-  Hành tây xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, rau mùi tây tươi xắt nhỏ

(Hình: huongnghiepaau)

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Đặt một chảo không dính, sâu lòng lên bếp. Bật lửa nhỏ, cho bơ vào để bơ tan ra. Sau đó cho thêm hành tây, tỏi, mùi tây vào. Đảo từ từ cho tới khi hành tây mềm.

Bước 2: Cho sốt cà chua vào, thêm nước dùng gà, lá húng quế, lá nguyệt quế, thyme, oregano, nước, rượu vào. Trộn đều và đun lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Bỏ tôm, sò điệp, sò, hến, thịt cua vào. Khuấy đều. Cho cá vào. Đun sôi với nhiệt độ thấp từ 7 -10 phút cho tới khi sò mở nắp hết thì tắt bếp.

Bước 4: Múc súp ra tô, trang trí thêm hành ngò xắt nhuyễn. Ăn nóng kèm với bánh mì giòn.

(Hình: Pinterest)

(Công thức theo huongnghiepaau)

Know your foods with Nam An

-----------------

21 Thảo Điền, Phường Thảo Điền, Quận 2, TP HCM _ ĐT: 028 3519164
303 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 01, Quận Tân Bình, TP HCM _ ĐT: 028 38421275
Hotline: 0903.166.228

 

Bài viết khác

  18/09/2017  |   1028

Bistecca alla Fiorentina là món ăn đặc trưng, gắn liền với sự hưng thịnh của thành phố Firenze (Florence), xứ Toscana, nước Ý vào thế kỷ XVI.

  15/09/2017  |   1073

Mango Black Bean and Avocado Quinoa Salad cung cấp protein từ hạt quinoa, đậu đen; chất béo tốt từ bơ, dầu oliu cũng như khoáng chất từ thành phần khác.

  06/09/2017  |   1147

Phần bánh mì vàng ươm, lớp chà bông mằn mặn hòa quyện cùng nhân phô mai beo béo sẽ tạo cảm giác muốn thưởng thức mãi.

  17/08/2017  |   1839

Trứng Mimosa là món khai vị phổ biến ở phương Tây và được chế biến từ những quả trứng rất quen thuộc.

  18/03/2017  |   1424

Couscous là món ăn rất phổ biến ở các nước từ châu Phi như Marocco, Tudinia, Libya, Algeria, Ai cập v.v… tới các nước Arap Trung Đông và các nước châu...

  06/09/2017  |   1219

Theo Đông y, ngưu bàng tử vị cay, đắng, tính hàn, có tác dụng tán phong nhiệt, thanh nhiệt, giải độc…, chữa cảm cúm, viêm tuyến vú, viêm phổi, viêm họng,...