Hotline: 0903.166.228
0
   

BÁNH MÌ CHÀ BÔNG NHÂN PHÔ MAI

Bánh mì chà bông nhân phô mai đang là món ăn được gọi tên nhiều nhất trong thời gian gần đây. Phần bánh mì vàng ươm, lớp chà bông mằn mặn hòa quyện cùng nhân phô mai beo béo sẽ tạo cảm giác thòm thèm muốn ăn mãi.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Phần bánh mì

 

Bột mì 300gr (Bột mì đa dụng)

Sữa tươi không đường 180 ml

Bơ lạt 25gr (Đun chảy)

Trứng gà 1 quả

Đường trắng 25gr

Muối 2gr

Men nở 4gr (Men Instant)

Phần nhân phô mai

 

Phô mai 300gr (Phô mai con bò cười)

Lòng đỏ trứng gà 2 cái

Kem whipping 100 ml

Bột bắp 20gr

Bột gelatine 10 gr

Sữa tươi 100 ml

 Đường trắng 30gr

 Bột bắp 20 gr

 Bột gelatine 10gr

 Muối 1/2 muỗng cà phê

Với công thức này bạn làm được 2 ổ bánh mì trong khuôn bánh với đáy 18.5 x 6.5cm, miệng khuôn 21.5 x 8.5cm, chiều cao 7cm.

Cách bước thực hiện:

Bước 1: Cho vào tô 30gr đường, 20gr bột bắp, cùng 2 lòng đỏ trứng gà và đánh đều. Cho vào nồi 300gr phô mai con bò cười, thêm 100ml kem whipping, 100ml sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun nóng hỗn hợp và khuấy đều cho phô mai tan chảy.

Bước 2: Cho 1 muỗng kem phô mai nóng vào tô trứng, khuấy đều cho hòa quyện. Sau đó đổ ngược hỗn hợp trứng này vào nồi phô mai, khuấy đều rồi nhắc xuống. Thêm 10gr bột gelatin đã đun chảy, khuấy đều. Chuẩn bị sẵn khuôn có lót màn bọc thực phẩm chống dính, đổ kem phô mai vào khuôn, bọc thêm 1 lớp màn bọc phía trên rồi đem làm lạnh trong ngăn mát 2 tiếng.

Bước 3: Cho 300gr bột mì đa dụng, 25gr đường, 2gr muối vào tô và trộn đều. Sau đó thêm 4gr men instant, trộn đều và tạo 1 lõm chính giữa tô bột. Thêm 1 quả trứng gà (lạnh), 180ml sữa tươi không đường (lạnh) cùng 25gr bơ lạt đun chảy (để nguội) vào, dùng sạn gỗ fold đều.

Bước 4: Sau khi đã trộn đều hỗn hợp bột, bạn dùng khăn ấm phủ lên tô bột, ủ bột 1 tiếng 30 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 5: Phủ một ít bột khô lên mặt gỗ, cho khối bột ra nhồi khoảng 10 phút đến khi có thể dùng tay kéo bột thành một màn mỏng. Chia khối bột ra làm 2 phần đều nhau.

Bước 6: Dùng cây cán bột cán mỏng từng khối bột, cắt nhân đã làm lạnh rồi cho vào chính giữa, gói nhân như gói chả giò. Nhớ ép chặt mép bột để nhân không bị trào ra khi nướng.

Bước 7: Chống dính khuôn nướng bằng cách phết một lớp bơ mỏng trong lòng khuôn rồi phủ đều một lớp bột khô. Đặt bột vào khuôn, phủ khăn ẩm và ủ tiếp tục 30 phút để bột nở. Sau đó đem đi nướng trong lò ở 180 độ trong 20 phút.

Bước 8: Sau khi nướng lấy bánh ra khỏi lò, phết bơ lạt đun chảy trong lúc bánh còn nóng để tạo độ bóng cho bánh. Cho kem phô mai còn lại vào túi bắt kem, bóp kem lên mặt bánh rồi phủ một lớp chà bông lên trên cùng là hoàn tất.

Vậy là đã hoàn thành món bánh mì phô mai tan chảy với vỏ bánh mì thơm mùi bơ và nhân phô mai béo ngậy tan ngay đầu lưỡi. Bánh mì tuy có nhiều phô mai béo ngậy nhưng không hề bị ngấy vì đã được phủ một lớp chà bông vàng ươm trên mặt. Nếu không ăn ngay, bạn có thể bảo quản bánh mì trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn cho vào lò vi sóng quay nóng là được.

(Theo Cooky.vn)

Know your foods with Nam An

-----------------

21 Thảo Điền, Phường Thảo Điền, Quận 2, TP HCM _ ĐT: 028 3519164
303 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 01, Quận Tân Bình, TP HCM _ ĐT: 028 38421275
Hotline: 0903.166.228

 

Bài viết khác

  18/09/2017  |   1032

Bistecca alla Fiorentina là món ăn đặc trưng, gắn liền với sự hưng thịnh của thành phố Firenze (Florence), xứ Toscana, nước Ý vào thế kỷ XVI.

  15/09/2017  |   1074

Mango Black Bean and Avocado Quinoa Salad cung cấp protein từ hạt quinoa, đậu đen; chất béo tốt từ bơ, dầu oliu cũng như khoáng chất từ thành phần khác.

  08/09/2017  |   1110

Cioppino là món súp hải sản đặc trưng của San Francisco với nguyên liệu chính là các loại hải sản nấu cùng cà chua, nước sốt rượu và ăn kèm với bánh mì.

  17/08/2017  |   1840

Trứng Mimosa là món khai vị phổ biến ở phương Tây và được chế biến từ những quả trứng rất quen thuộc.

  18/03/2017  |   1424

Couscous là món ăn rất phổ biến ở các nước từ châu Phi như Marocco, Tudinia, Libya, Algeria, Ai cập v.v… tới các nước Arap Trung Đông và các nước châu...

  06/09/2017  |   1219

Theo Đông y, ngưu bàng tử vị cay, đắng, tính hàn, có tác dụng tán phong nhiệt, thanh nhiệt, giải độc…, chữa cảm cúm, viêm tuyến vú, viêm phổi, viêm họng,...